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| Miembro a cargo: Dariel Senju | Fecha de inicio: 20/10/15 | Estado: En proceso | ||
El Roti Don es un platillo preparado por Ikumi Mito durante su Shokugeki contra Sōma Yukihira.
Descripción
A base de carne A-5 de la mas alta calidad, Mito procede a cortar las partes menos esenciales de esta con su gran cuchillo, esta carne curada de una manera meticulosa desprende una tenue dulzura y un aspecto irresistible a la vista. La preparación de la carne consiste en: dejar que se dore la parte exterior para luego agregar una cucharadita de mantequilla esparcida por toda la carne, el olor de la mantequilla se esparce por el ambiente abriendo el apetito a los comensales, todo este proceso tiene la finalidad de sellar los jugos de la carne, seguidamente esta se pone en el horno haciendo que el calor invada el interior y empiece la cocción. Al llegar a los 65 grados la carne es envuelta en papel aluminio y luego de dejada descansar un rato es cortada.
Con una impresionante presentación en forma de flor, este Don hecho a base de carne A5 posee una profunda ricura donde hasta el angulo del fuego fue metódicamente calculado para hacer que el fuego entrara de manera perpendicular hacia las fibras de la carne haciendo que el calor entrara uniformemente esparciéndose activamente. Este filete es acompañado con un arroz de ajo freído con el sebo y la mantequilla de la carne, este delicioso arroz provoca un apetito voraz en quienes lo prueban.