Curry de Carne de Carnero Shimotsu-to es un platillo preparado por Hisako Arato durante la 43.ª Elección de Otoño Anual en la ronda preliminar.
Descripción
Es un platillo medicinal hecho bajo 4 hierbas: Dihuang (Jiō), Chuan Xiong (Senkyū), Raíz de peonía (Shakuyaku) y Dongdanggui (Tōki), formando el Shimotsu-to (Si Wu Tang en Chino) una mezcla de hierbas tiene una leyenda que dice que esta combinación curo a un viajero moribundo.
La versión de Hisako se realizo remojando las especias en agua, ademas del Shimotsu-to, uso otras especias como Kyou'o, daiuikyo y shouikyo, dejo las especias en remojo una hora para extraer sus ingredientes activos y seguidamente agrego las verduras y el borrego, los cuales cocino a fuego lento para ablandarlas, por ultimo añadió vino de Shaoxing y cilantro para potenciar su fragancia.
Ingredientes
- Varios vegetales (Patatas, zanahorias, cebollas)
- Shimotsu-to (compuesto por: tōki, senkyū, jiō, shakuyaku)
- Carnero
- Kyou'o, daiuikyo y shouikyo
- Vino Shaoxing