Curry Ahumado Especial es un platillo preparado por Shun Ibusaki durante la 43ª Elección Anual de Otoño en la ronda preliminar.
Descripción[]
Es un platillo que tiene las habilidades de Shun para ahumar, según los jueces de la ronda preliminar es el mejor platillo en términos de fragancia, como acompañamientos lleva, tocino ahumado, patatas ahumadas y huevos ahumados, las especies utilizadas en el platillo son canela, comino cardamomo y clavos de olor molidos, ademas de ello uso trozos de manzana para curar los ingredientes y así poder potenciar las especies en vez de abrumarlas.
También se menciona que las especias fueron pasadas por una Saumure, una salmuera para ingredientes que van a ser ahumados, gracias ello logró poner el sabor del curry en las especias.
La unificación de los ingredientes fue llevada a cabo gracias a la sal de algas ahumada, que se crea quemando algas con mucho sodio y disolviendo el resultado en agua e hirviendo el restante.
Ingredientes[]
- Tocino
- Huevos
- Patatas
- Varias Especias
- Manzanas
- Sal de Algas.