La Academia Culinaria Tōtsuki (
Descripción
La academia es una de las más reconocidas dentro de la industria por lo que son mucho más estrictos que cualquier otra academia normal, de hecho la probabilidad de aprobar es muy baja y los que llegan a poder alcanzar tal hazaña terminan en la élite de la industria culinaria, casi todos fundando sus propios restaurantes por todo el mundo y alcanzando la fama. Un ejemplo de cuán estricto puede ser el sistema de aprobación está en que normalmente, de los aproximadamente 1000 estudiantes del primer año, tan solo 100 llegan a pasar al segundo y los graduados pueden ser contados con los dedos de una mano por lo que la tasa de aprobación no sobrepasa el 1%.
Como cualquier otro instituto, también cuenta con actividades extra curriculares, llamadas Sociedades de Investigación que se encargan de estudiar diferentes tipos de platillos, ingredientes o estilos. De todos estos, el club más detestable y honorífico es el Consejo Élite Diez de Tōtsuki, el cual es un comité conformado por los estudiantes más sobresalientes de la academia.
La directora actual es Erina Nakiri, estudiante de cocina de segundo año perteneciente a la 92° generación, conocida por poseer el don de la lengua divina, hija de Azami Nakiri (antiguo director de la academia) y nieta de Senzaemon Nakiri (director anterior a Azami).